Начальник смены управляет всеми подразделениями фабрики-кухни, отвечает за выполнение плана производства продукта в срок и надлежащего качества, оцениваемого по количеству жалоб
(цель - их отсутствие).

Критерии оценки начальника смены: дисциплина в коллективе; выполнение плана производства в установленный срок; процент ФОТ; выполнение обязательных задач; качественный разбор жалоб от клиентов, которые автоматически регистрируются в Jira

Условия оплаты труда: 3500 ставка при выполнении ежедневного KPI

График работы: дневная смена с 08:00 до 20:00;
ночная смена с 20:00 до 08:00

Соц пакет: трудоустройство, оклад, премии, отпуска, больничные

Форма ежедневной отчетности: план факт по выработке; заполнение онлайн таблицы в Google с контрольными точками; предоставление фотографий контрольных точек (3-4 КТ) 4-5 раз в день; списания за смену; наблюдательные листы; наставничество бригадиров цехов

Форма еженедельной отчетности: еженедельный анализ изменений KPI (выработка, качество, скорость, процент ФОТ); еженедельный отчет о карьерном росте - управление процессом изменения разрядности

Опыт: от 1-го года на руководящих должностях на пищевых производствах

Знания: правила работы с инвентарем и оборудованием, правила транспортировки, хранения, нормы САНПИН, технологические процессы приготовления блюд по каждому цеху как в большом объеме, так и штучно; понимание и умение читать ТТК

Навыки: практические навыки приготовления блюд и полуфабрикатов по каждому цеху по любой позиции не менее уровня 9/10; навыки систематической работы с отчетностью по смене; навыки работы с ПК и приложениями

Результаты: успешный опыт применения описанных выше компетенций с возможностью подтвердить рекомендацией с предыдущего места работы

Обучаемость: умение признавать ошибки, положительное восприятие изменений; способность быстро осваивать новые навыки и применять их в работе; желание учиться и развиваться!

Владение инструментами: весь кухонный инвентарь и оборудование, Word, Excel, стандартный функционал ПК