Показывает лучшие результаты в производительности по своему цеху. Работая сам, управляет одним из цехов (Горячий/Холодный/Заготовочный/Пекарский/Сборочный) Фабрики кухни, выполняет план производства продукта в срок и надлежащего
качества в рамках своего цеха.

Качество оценивается по оценкам наших клиентов и жалобами
(то, к чему надо стремиться - их отсутствие).

Критерии оценки Бригадира: дисциплина в коллективе; выполнение плана производства в установленный срок; выполнение обязательных задач; качественный разбор нарушений в своем цехе; количество жалоб на работу сотрудников цеха; уровень знаний и подготовки поваров в цехе

Условия оплаты труда: 3000 руб в смену 12 часов*
*при выполнении ежедневного KPI

График работы: дневная смена с 08:00 до 20:00;
ночная смена с 20:00 до 08:00

Соц пакет: трудоустройство, оклад, премии, отпуска, больничные

Форма ежедневной отчетности: план факт по выработке; предоставление фотографий контрольных точек (3-4 КТ) 4-5 раз в день; оформление списаний за смену.

Форма еженедельной отчетности: еженедельный анализ изменений KPI (выработка, качество, скорость, процент ФОТ)

Опыт: от 1-го года на должностях бригадир / су шеф на пищевых производствах

Навыки: практические навыки приготовления блюд и полуфабрикатов по своему цеху по любой позиции на высоком уровне; способность и желание каждый день работать с отчетностью по смене;
умение обучать и контролировать

Знания: правила работы с инвентарем и оборудованием, правила транспортировки, хранения, нормы САНПИН, технологические процессы приготовления блюд по своему цеху как в большом объеме, так и штучно; понимание и умение читать ТТК

Обучаемость: умение признавать ошибки, положительное восприятие изменений; желание учиться и развиваться!

Владение инструментами: весь кухонный инвентарь и оборудование